库克香槟Krug最新系列品鉴 | Decanter杂志酒评
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圣诞、新年、春节接踵而至，正是享用香槟的好时候。读一读葡萄酒大师Simon Field为我们带来最新上市的库克香槟品鉴报告。
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图片版权：Decanter
现任庄主Olivier Krug先生不喜欢给出品的葡萄酒分等级。因此，哪怕是库克酒庄的“入门款”（也是最出名的）多年份混酿“Grande Cuvée”，无论是品质还是价格，都远超其他同类产品。
库克香槟一直走在行业的前沿，最早提出多年份混酿香槟（multi-vintage blend）的概念，如今，多年份混酿香槟已经成为了众人追捧的对象。
注：理论上来说，多年份混酿香槟所采用的调配基酒品质会比无年份香槟更高。
同时，受到多年份混酿香槟的启发，越来愈多无年份香槟也在调配中逐渐提高老酒的比例。
如今，库克香槟进一步提出了新的命名方式：他们充分认识到，每个年份的复杂度其实都不尽相同，但酒庄不可避免地需要顺着年份出品自己的酒。所以，他们开始以“版本号（Edition）”命名香槟。
创始人Joseph Krug早在1847年就开始倡导类似的理念了：库克香槟坚持，只有最优质的酒才有资格上市售卖。
酒庄诞生过去一个半世纪的如今，我们迎来了第160版的Krug Grande Cuvée。它是一款具有复杂风味的佳酿，采用了从2004到1990年间的12个不同年份的基酒调配而成。
尽管每个品牌的无年份香槟都应该保持固定的风格，但每一次的使用调配的基酒都会有所不同，这便形成了一个悖论：就好比让同一位音乐家使用同一把乐器演奏同一首曲子，每一次的音乐都会有不一样的地方。
霞多丽的异域风味和与黑比诺的雄厚口感完美结合。使用高比例的老酒进行调配也为香槟带来深邃的质感。
不同于第160版Grande Cuvée，第 166版采用了2010年前后年份的基酒进行调配—旨在展现出细腻和纯净的风格。以2004年份作为主要基酒的160版，则更注重表现雄厚的口感和成熟的果香。
Krug Grande Cuvée 桃红香槟并不多见，最新上市的是第22版。Olivier表示这款桃红“不同寻常”，因为配餐能力，才是这款酒追求的核心魅力。
位于阿伊镇（Aÿ）的两片红葡萄园对这款桃红至关重要——这里出产的葡萄在最终调配比例中占到8%到12%。这是一款充满内连力量的香槟，果香非常纯净，令人觉得仿佛在喝勃艮第。使用了45款基酒进行调配，最老的年份为2002年份——它给这款桃红带来了无与伦比的复杂层次。
在经历了诡异的2003年份后（霜冻和干旱是最大的挑战），葡萄藤似乎恢复了活力，在2004年呈现了一个高产量但是品质极高的晚收年份，霞多丽的表现最为出色。
尽管夏季炎热，但凉爽的夜晚赋予了葡萄酒复杂又灵动的质感。首席调配大师Eric Lebel表示其中带有“迷人的清爽风味”。库克的2004年份香槟带有朴实的芬芳，细腻的酸度与和谐的果香，活力与力量并存。
Michael Edwards在去年品尝完库克2004年份后写道：“秋季清晨的雾气给霞多丽和莫尼耶比诺创造了完美的生长环境。在经历了2003年灾难性的春霜和热浪后，葡萄藤终于重新恢复了活力。”
完全使用霞多丽酿造的2004 Clos du Mesnil如同一位神秘的美人，在倒入杯中后，逐渐展现出迷人的烟熏和核果风味。
补液的比例这么多年并没有太大的变化，但库克在其他方面进行了创新：采用更小的不锈钢桶来存放老酒。这让原本复杂的风味更上一层楼。这是杰出的库克香槟的又一款卓越力作。
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